Тамак-аш таза бөлмөлөр негизинен суусундуктарды, сүттү, сырды, козу карындарды жана башка тамак-аш азыктарын өндүрүү жана сактоо үчүн колдонулат.Бул жайлар, адатта, атайын чечинүүчү бөлмөлөрдү, аба душтарын, аба блокторун жана таза өндүрүш аймактарын камтыйт.Тамак-аш абада микробдук бөлүкчөлөрдүн болушунан улам бузулууга өзгөчө жакын.Ошондуктан, стерилдүү таза бөлмө микроорганизмдерди эффективдүү жок кылуу жана төмөнкү температурада сактоо жана жогорку температурада стерилдөө аркылуу тамак-аштын пайдалуу заттарын жана даамын сактоо аркылуу тамак-ашты сактоодо маанилүү роль ойнойт.
